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《 (GB) 老年食品通则》要来了！43类可用成分上战场

发布时间：

2018-09-11

9月7日，国家卫健委官网针对《食品安全国家标准老年食品通则》(全文见附件)公开征求意见，「老年食品」首次亮相！依据《老年食品通则(征)》，老年食品的完整定义为：经改善食物物理性状和(或)调整膳食 ( 营养 ) 成分的种类及含量，以适应咀嚼和 ( 或 ) 吞咽功能下降、营养不良老年人生理特点，满足其饮食需要或营养需求的一类特殊膳食用食品。老年食品共包括三类，分别为易食食品、老年营

9月7日，国家卫健委官网针对《食品安全国家标准老年食品通则》( 全文见附件) 公开征求意见，“老年食品”首次亮相！

依据《老年食品通则(征) 》，老年食品的完整定义为：经改善食物物理性状和( 或) 调整膳食 ( 营养 ) 成分的种类及含量，以适应咀嚼和 ( 或 ) 吞咽功能下降、营养不良老年人生理特点，满足其饮食需要或营养需求的一类特殊膳食用食品。

老年食品共包括三类，分别为易食食品、老年营养配方食品及老年营养补充食品。其中，《老年食品通则(征) 》分别明确列出老年营养配方食品及老年营养补充食品的必需成分指标和可选择性成分指标。

四组指标共包含43类可用成分。

先说老年营养配方食品。即，以乳类、乳蛋白制品、大豆蛋白制品、粮谷类及其制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和 ( 或 ) 其他成分生产加工制成的特殊膳食用食品，适用于营养不良和 ( 或 ) 有营养需求的老年人群，其营养成分能满足老年人的全部营养需求。

老年营养配方食品必需成分指标包含27类，分别为——

维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、叶酸、维生素B12、维生素K、钠、钾、钙、铁、锌、EPA+DHA、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸( 烟酰胺) 、泛酸、生物素、铜、镁、锰、磷、碘、氯、硒

对应限量及检验方法见下表。

老年营养配方食品可选择性成分指标包含15类，分别为——

铬、钼、氟、胆碱、左旋肉碱、肌醇、核苷酸、植物甾醇、番茄红素、叶黄素、原花青素、大豆异黄酮、花色苷、氨基葡萄糖、姜黄素

对应限量及检验方法见下表。

再来看老年营养补充食品。即，以乳类、乳蛋白制品、大豆蛋白制品中一种或以上为食物基质，添加维生素、矿物质和 ( 或 ) 其他成分制成的适应老年人群营养补充需要、改善老年人群营养状况的特殊膳食用食品。

老年营养补充食品必需成分指标包含12类，分别为——

钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、叶酸

对应限量及检验方法见下表。

老年营养补充食品可选择性成分指标包含18类，分别为——

镁、维生素K、维生素B6、泛酸、烟酸、生物素、胆碱、左旋肉碱、肌醇、核苷酸、α-亚麻酸、EPA+DHA、膳食纤维、植物甾醇、番茄红素、叶黄素、大豆异黄酮、花色苷

对应限量及检验方法见下表。

据国统2017年数据，我国60岁以上人口占比已达17%。中国已步入人口老龄化社会，人口红利逐渐衰减，或将危及国家经济。制定《食品安全国家标准老年食品通则》正是国家应对老年问题一项重大举措。

然而，当下老年营养健康市场的混乱，或将为《老年食品通则》的出台蒙上阴影。

附《食品安全国家标准老年食品通则》( 征求意见稿)