国家发布:《脑卒中患者膳食指导》


发布时间:

2017-09-07

2017年8月1日,国家卫生计生委发布了我国的《脑卒中患者膳食指导(Dietaryguideforstrokepatients)》,中华人民共和国卫生行业标准编号是WS/T558—2017。该项标准规定了中风患者的膳食指导原则、能量及营养素推荐摄入量、食物选择、膳食处方制定,将于2018年2月1日起施行。简述如下:  一、适用人群  本标准适用于针对中风患者进行膳食指导。  二、指导原则  1.平

 
  2017年8月1日,国家卫生计生委发布了我国的《脑卒中患者膳食指导(Dietary guide forstroke patients)》,中华人民共和国卫生行业标准编号是WS/T 558—2017。该项标准规定了中风患者的膳食指导原则、能量及营养素推荐摄入量、食物选择、膳食处方制定,将于2018年2月1日起施行。简述如下:
  一、适用人群
  本标准适用于针对中风患者进行膳食指导。
  二、指导原则
  1.平衡膳食
  选择多种食物,达到营养合理,以保证充足的营养和适宜的体重(18.5kg/m2≤体质指数(BMI)<24.0 kg/m2)。每日推荐摄入谷薯类,蔬菜、水果类,肉、禽、鱼、乳、蛋类,豆类,油脂类共五大类食品。做到主食粗细搭配。
  2.个体化膳食指导
  针对中风后的不同人群,进行相应的医学营养治疗,满足其在特定时期的营养需求。对于年轻中风患者,养成良好的饮食习惯,减轻高血脂、高血压、高血糖症状。对于老年中风患者,提供适宜的能量和营养素并考虑其心理社会因素。
  3.烹调方法
  多用蒸、煮、炖、拌、汆、水溜、煨、烩等少盐少油烹调方式。减少咀嚼,易于消化和吸收。
  4.食物质量与性状的改变
  针对吞咽障碍的患者将固体食物改成泥状或糊状。固体食物经过机械处理使其柔软,质地更趋于一致,不容易松散,从而降低吞咽难度。中风后大部分吞咽障碍患者最容易误吸的是稀液体,将稀液内加入增稠剂以增加黏度,可减少误吸,增加摄入量。
  需要注意,在结构改变的食物中强化可能丢失了的营养成分,尽量使食物能引起患者食欲。